이봐! 커민 공급 업체로서 저는 맛있는 커민 주입 오일을 만드는 방법을 여러분과 공유하게되어 매우 기쁩니다. 커민은 오랫동안 주변에 있었고 인도에서 멕시코에 이르기까지 모든 종류의 요리에 사용되는 향신료입니다. 그리고 기름에 주입하면 요리에 완전히 새로운 수준의 맛이 추가됩니다.
먼저, 재료에 대해 이야기합시다. 양질의 커민 씨앗, 카놀라 또는 포도 적 오일과 같은 중성 오일, 약간의 인내심이 필요합니다. 오일 자체에서 압도적 인 맛을 원하지 않기 때문에 선택한 오일의 유형. 당신은 커민이 빛나기를 원합니다.
이제 커민 씨앗이 없다면 사용할 수도 있습니다.순수한 커민 파우더또는지상 커민. 이것들은 특히 서두르면서 훌륭한 대안입니다. 그러나이 레시피의 경우 커민 씨앗 사용에 중점을 둘 것입니다.
1 단계 : 커민 씨앗을 준비하십시오
소량의 커민 씨앗을 복용하여 시작하십시오. 당신은 당신이 얼마나 많은 석유를 만들고 있는지에 따라 톤, 두 큰술 또는 2 스푼이 필요하지 않습니다. 마른 프라이팬에 씨앗을 중간 정도 - 저 열에 놓습니다. 이 시점에서 프라이팬에 오일을 추가하고 싶지 않습니다.
씨앗이 뜨거워지면 아로마를 풀기 시작합니다. 정말 놀라운 냄새, 흙과 따뜻함입니다. 씨앗을 약 3-5 분 동안 부드럽게 저어주십시오. 그들이 약간 어두운 색으로 변하고 향기가있을 때 그들이 준비된 것을 알게 될 것입니다. 화상을 입은 커민은 쓰라린 맛이기 때문에 화상을 입지 않도록주의하십시오.
2 단계 : 씨앗을 식히십시오
커민 씨앗이 토스트되면 프라이팬을 열에서 벗고 씨앗을 완전히 식히십시오. 이 단계는 기름에 뜨거운 씨앗을 첨가하면 기름이 담배를 피우고 맛을 바꿀 수 있기 때문에 중요합니다.
3 단계 : 오일을 선택하십시오
이제 기름에 대해 이야기합시다. 앞에서 언급했듯이 카놀라 또는 포도 석유는 온화한 맛이 있기 때문에 훌륭한 선택입니다. 또한 올리브 오일을 사용할 수 있지만 커민과 경쟁 할 수있는 자체 맛이 더 강하다는 점을 명심하십시오.
작은 주입 오일의 경우 약 0.5 컵의 기름을 사용할 수 있습니다. 더 많이 만들고 싶다면 커민 씨앗의 양을 적절하게 조정하십시오.
4 단계 : 오일을 주입하십시오
커민 씨앗이 식 으면 깨끗한 유리 항아리에 넣으십시오. 씨앗 위에 기름을 붓습니다. 씨앗이 기름으로 완전히 덮여 있는지 확인하십시오. 깔때기를 사용 하여이 과정을 더 쉽게 만들고 유출을 피할 수 있습니다.
뚜껑으로 항아리를 단단히 밀봉하십시오. 그런 다음 항아리를 잘 흔들어주십시오. 이것은 오일을 씨앗과 접촉하여 주입 과정을 시작하는 데 도움이됩니다.
5 단계 : 참을성있게 기다리십시오
이제 어려운 부분이 온다 - 기다리고있다. 항아리를 시원하고 어두운 곳에 놓습니다. 식료품 저장실 선반이나 찬장에 두십시오. 기름에 24 시간 이상 주입되지만 더 강한 맛을 얻으려면 최대 일주일 동안 그대로 두십시오.
매일 항아리를 약간 흔들어주십시오. 이를 통해 주입 과정을 계속 유지하고 향이 오일 전체에 균등하게 분포되도록합니다.
6 단계 : 오일을 변형시킵니다
대기 기간이 지나면 오일을 긴장시킬 때입니다. 잘 메쉬 체나 치즈 천을 가져다가 깨끗한 용기 위에 놓습니다. 주입 된 기름을 체나 치즈 천을 붓고 커민 씨앗을 제거하십시오.
숟가락을 사용하여 씨앗을 부드럽게 눌러 최대한 많은 기름을 꺼낼 수 있습니다. 기름을 긴장 시키면 깨끗하고 밀폐 된 병으로 옮깁니다.
커민 주입 오일에 사용됩니다
이제 맛있는 커민 - 주입 기름이 있으므로 무엇을 할 수 있습니까? 글쎄, 가능성은 끝이 없습니다!
- 샐러드 드레싱: 그것은 샐러드 드레싱을위한 놀라운베이스를 만듭니다. 식초, 작은 꿀, 소금과 후추를 넣으면 맛으로 가득 찬 수제 드레싱이 있습니다.
- 구운 야채: 구이 전에 감자, 당근 또는 브뤼셀 콩나물과 같은 야채 위로 기름을 뿌립니다. 그것은 그들에게 멋진 커민 풍미와 멋진 바삭 바삭한 외관을 줄 것입니다.
- 디핑 오일: 단순하고 맛있는 전채를 위해 피 각질의 빵을 곁들인 작은 그릇에 넣으십시오. 여분의 차기를 위해 약간의 마늘 또는 고추 조각을 추가 할 수도 있습니다.
- 파스타: 작은 커민 - 주입 기름, 파마산 치즈, 신선한 허브를 뿌린 요리 파스타를 던지십시오. 빠르고 쉬운 식사입니다.
왜 우리 커민을 선택합니까?
커민 공급 업체로서, 나는 주입 오일을 만들 때 커민의 품질이 중요하다고 말할 수 있습니다. 우리 커민은 전통적인 성장 방법을 사용하는 최고의 농장에서 공급됩니다. 이것은 커민이 풍부하고 진정한 맛을 보장합니다.
우리는 수확에서 포장에 이르기까지 커민 가공을 잘 관리합니다. 커민 씨앗을 선택하든순수한 커민 파우더, 또는지상 커민, 당신은 최고 품질의 제품을 얻고 있습니다.
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참조
- Jack Bishop의 "Spice Bible"
- Karen Page와 Andrew Dornenburg의 "Flavor Bible"
