일반적이고 중요한 조미료 성분으로서 마늘은 전 세계 주방과 농업에서 중요한 위치를 차지하지만 . 그러나 다양한 품종과 기원의 마늘 사이에는 많은 차이가 있습니다 .
품종의 관점에서, 주로 자주색 마늘과 흰색 마늘이 있습니다 . 자주색 마늘의 피부는 일반적으로 자주색이며, 정향은 비교적 단단하며, 맛은 비교적 매운 맛이 좋고 강합니다. . 이런 종류의 마늘 머리는 비교적 작지만, 클로브의 숫자는 상대적으로 작습니다. 그리고 Alliin 및 Propylene Sulfide와 같은 유익한 물질의 내용은 상대적으로 높습니다 . 보관 측면에서 자주색 마늘은 상대적으로 더 내구성이 뛰어납니다 . 흰색 마늘의 피부는 흰색 마늘의 피부가 상대적으로 느슨하고 약간 가벼운 것보다 약간 가벼운 것 ({5}}. 일반적으로, 정향의 수는 비교적 작지만 마늘 맛은 비교적 온화하며, 이는 특히 강한 마늘 맛이 필요하지 않은 일부 요리에 적합 .입니다.
원산지의 관점에서, 다른 장소에서 생산 된 마늘은 또한 고유 한 특성 .를 가지고 있습니다. 예를 들어, 산동 마늘은 유명합니다 . Shandong의 기후와 토양 조건은 마늘 성장에 매우 적합합니다 (. 여기에서 생산 된 마늘은 균일 한 목적, 향기롭고, 향기롭고, and garlic {3}) 맛은 잘 수행되지만 수확량이 높고 품질이 높으며 국내 및 외국 시장에서 매우 인기가 있습니다 . Shandong Garlic은 우수한 품질로 국제 무역에서 특정 점유율을 차지합니다 ({5}}.
Yunnan의 마늘 . Yunnan의 자연 환경은 풍부하고 다양하며, 생산하는 마늘은 비교적 온화하고 습한 지역 기후로 인해 독특한 맛 .를 가지고 있습니다. Yunnan Garlic의 성장주기는 상대적으로 길어서 더 많은 영양소를 획득 할 수 있습니다. 가벼운 향기의 힌트가있는 독특한 마늘 맛은 일부 지역 특수 요리에서 중요한 역할을합니다 .
또한, 마늘의 저장 시간 및 가공 방법은 . 신선한 마늘에도 영향을 미칩니다. 건조 또는 건조로 가공 한 마늘은 수분이 적고, 저장 시간이 길고, 영양가와 풍미의 변화 .
이 마늘의 차이점을 이해하면 마늘을 더 잘 선택하고 사용하는 데 도움이됩니다 .
